Думаю не открою вам секрета что что Вин Чун по лини Ип Мана не является полным, это скорее адаптированная и усеченная версия. Нельзя сказать что она плоха, она так же работает, но более старые варианты , которые сохранились в других линиях передачи, тоже существуют. И причем у самых аутентичных вариантов, нет разделения на 3 формы, Сиу Лим Тао, Чем Кью и Биту Дзе, они используют одну форму включающую в себя все. Вот ссылка на видео демонстирующее технику такой линии https://youtu.be/CbEhtRGHf3U
Выглядит по другому большинство элементов. Создается впечатление что работа идет не на уровне груди/головы, а ниже - где-то в области брюха. Но чи-сао как был так и остался)